[发明专利]一种抗氧化油凝胶及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 202310508065.6 | 申请日： | 2023-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN116515306A | 公开（公告）日： | 2023-08-01 |
| 发明（设计）人： | 周裔彬;刘静;郑明明;余振宇;胡丽丽 | 申请（专利权）人： | 安徽农业大学 |
| 主分类号： | C08L91/00 | 分类号： | C08L91/00;C08K5/1545;C08J5/18;C08L89/00 |
| 代理公司： | 北京睿智保诚专利代理事务所(普通合伙) 11732 | 代理人： | 董大媛 |
| 地址： | 230036 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种抗氧化油凝胶及其制备方法与应用，属于食品科学技术领域，本发明通过使用茶皂素和茶籽油体获得了一种具有良好的涂抹特性、触变恢复性、氧化稳定性和抗氧化活性的抗氧化油凝胶，可用于食品保鲜膜的疏水改性及制备塑性脂肪替代品，进而应用于肉制品、高油食品的保鲜，拓宽了油凝胶的应用范围。同时，本发明在制备油凝胶时不需要外加其他凝胶剂，原料天然，工艺简单，条件温和。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 氧化 凝胶 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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