[发明专利]一种用于制备低乳糖或零乳糖酸奶的乳酸菌直投式发酵剂及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 202310532954.6 | 申请日： | 2023-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN116622563A | 公开（公告）日： | 2023-08-22 |
| 发明（设计）人： | 方曙光;王命荣;郭晓娟;汪欣;朱建国 | 申请（专利权）人： | 微康益生菌（苏州）股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/04;A23C9/123;A23C9/13;C12R1/225;C12R1/46 |
| 代理公司： | 北京品源专利代理有限公司 11332 | 代理人： | 赵颖 |
| 地址： | 215200 江苏省苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于制备低乳糖或零乳糖酸奶的乳酸菌直投式发酵剂及其制备方法与应用，所述用于制备低乳糖或零乳糖酸奶的乳酸菌直投式发酵剂中的菌株包括保藏编号为CGMCC No.15751的德氏乳杆菌保加利亚亚种LB42菌株、保藏编号为CGMCC No.15752的嗜热链球菌ST81菌株和保藏编号为CGMCC No.18796的瑞士乳杆菌LH76菌株。三株菌株之间存在协同作用，可显著降低原料乳中乳糖含量，在一定程度上缓解了乳糖不耐受者的食用问题。此外,该发酵剂制备的酸奶还含有低聚半乳糖，可以增强无乳糖酸奶的益生菌特性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 制备 乳糖 酸奶 乳酸菌 直投式 发酵剂 及其 方法 应用 | ||
【主权项】：
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