[发明专利]一种低盐豆酱调味料的制备方法有效
| 申请号： | 202310651576.3 | 申请日： | 2023-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN116602391B | 公开（公告）日： | 2023-10-20 |
| 发明（设计）人： | 李心智;林顺;刘希;童星 | 申请（专利权）人： | 广东海天创新技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L11/50 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及调味品制作技术领域，具体公开了一种低盐豆酱调味料的制备方法。本发明突破了现有传统豆酱的发酵方式，提供了一种高效的低盐豆酱调味料的制备方法，采用“酶解—发酵—热处理”的核心工艺，制备过程中基本为无盐体系，制备方法操作简单，原料利用效率高；发酵工艺只需要约15天的时间，就可以达到比传统豆酱发酵30‑60天更好的风味；获得的低盐豆酱产品呈现出较好的鲜咸滋味、浓厚感和协调感，有清新豆酱的醇厚香气，整体感观风味柔和协调舒适，保证了其风味品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低盐 豆酱 调味料 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广东海天创新技术有限公司，未经广东海天创新技术有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202310651576.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：肝素帽自动热合机
- 下一篇：一种苔藓覆盖绿肥及辅助生态修复的应用方法
