[发明专利]一种十三香小龙虾大闸蟹及其制备方法在审

专利信息
申请号: 202310719953.2 申请日: 2023-06-17
公开(公告)号: CN116530656A 公开(公告)日: 2023-08-04
发明(设计)人: 陈羿维 申请(专利权)人: 陈羿维
主分类号: A23L17/40 分类号: A23L17/40;A23L27/10;A23L5/10
代理公司: 郑州欧凯专利代理事务所(普通合伙) 41166 代理人: 毛志强
地址: 830000 新疆维吾尔自治*** 国省代码: 新疆;65
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摘要: 发明涉及即食虾蟹制备技术领域,公开了一种十三香小龙虾大闸蟹,包括小龙虾、大闸蟹、十三香香料、小料、调味品和水。本发明通过微酸性电解水对活体小龙虾和大闸蟹杀菌清洗;通过十三香香料、小料、调味品制备成汤料,其中十三香香料由肉豆蔻、木香、孜然、小茴香、白芷、荜拨、香茅草、甘草、肉寇、丁香、白胡椒、陈皮、八角研磨成粉后混合而成;再将小龙虾和大闸蟹放入到汤料中腌制;接着将小龙虾和大闸蟹放入到沸腾的汤汁中煮制;最后进行真空包装和高压杀菌;并制备成十三香小龙虾大闸蟹;该十三香小龙虾大闸蟹具有外壳完整、色泽鲜红,肉质紧密有嚼劲,滋味鲜美、鲜咸适中;同时具有虾蟹特有的香气,深受消费者的喜爱。
搜索关键词: 一种 十三 小龙虾 大闸蟹 及其 制备 方法
【主权项】:
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