[其他]一种发酵清凉饮料的制造方法无效
| 申请号： | 85103596 | 申请日： | 1985-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN85103596B | 公开（公告）日： | 1988-05-25 |
| 发明（设计）人： | 段葆兰;潘芸英;李新华 | 申请（专利权）人： | 北京市食品研究所 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;//;107) |
| 代理公司： | 北京市专利事务所 | 代理人： | 李桂玲 |
| 地址： | 北京市东城*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 一种发酵清凉饮料的制造方法，采用经分离、筛选和选育后命名为SY2·1的酵母菌和代号为As的醋酸菌混菌发酵，以葡萄糖、茶叶为主要原料，附加其他营养物，优选了发酵培养基最佳配方。通过控制条件下的深层发酵培养获得了自然产酸产香，风味独特，营养成分齐全，无任何色、香添加剂的非酒精发酵清凉饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 清凉 饮料 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种发酵清凉饮料的制造方法，其特征在于，分离、筛选和选育了一种假丝酵母新种—北京假丝酵母，(GandidabeijingensisSY2.1保藏号：CGMCCNO.0011)；再采用一种弱氧化醋酸菌(AcetomonasSuboxydans，由中国科学院微生物所提供)；将以上两种菌种混合使用，以2-4％的比例接入种子罐培养液中，保温28-32℃，培养18-30小时，待pH.2.3-3.0时，将种子罐的液体种子以2-4％的比例移入已消毒好的装有培养液的发酵罐中，培养温度28-32℃，发酵时间24-35小时，pH2.3-2.6，然后将发酵液经板框过滤，过滤液稀释4-5倍后加糖6-8％，灌装，在开水浴中灭菌消毒半小时即得成品。
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