[发明专利]蜂蜜花生的制造方法无效
| 申请号： | 85104246.5 | 申请日： | 1985-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN1009052B | 公开（公告）日： | 1990-08-08 |
| 发明（设计）人： | 崔媛 | 申请（专利权）人： | 北京市食品研究所 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 商业部专利代理事务所 | 代理人： | 李桂玲 |
| 地址： | 北京市东城*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明是由原料花生米、固体混合料(面粉、定粉、糖)、液体混合料(蜂蜜、水和其它辅料)按一定配比经挂粉、油炸等工序制成的，其特点在于产品色泽棕黄，口感蜜香酥脆，咸甜适度，且制作工艺简单、合理、出品率高。 | ||
| 搜索关键词： | 蜂蜜 花生 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种蜂蜜花生的制造方法，将原料花生米加固体混合料和液体混合料，经油炸，油温130-200℃，油炸时间4～5分钟；其特征在于，将清理挑选后未脱内皮的花生米放入糖衣机内，边旋转、边同时撤入固体、液体混合料，其配比按重量百分比为：原料花生45-55，固体混合料30～40，液体混合料8-18；固体混合料按重量百分比由面粉50～65，淀粉10～25，糖粉15～30组成，液体混合料按重量百分比由蜂蜜40～60，水30～50，食盐5～15，低于1的辅料(发醇粉和味精)组成；经数次反复操作，使全部混合料均匀分布在每粒花生米上，制成蜂蜜花生半成品，经油炸后自然冷却即得成品。
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