[发明专利]一种淀粉糖化新方法-甘糖化法无效
| 申请号： | 85105629.6 | 申请日： | 1985-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN1013119B | 公开（公告）日： | 1991-07-10 |
| 发明（设计）人： | 温晓凡;涂桂洪;温纪珍 | 申请（专利权）人： | 暨南大学 |
| 主分类号： | C12P19/00 | 分类号： | C12P19/00;C12N9/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 广东省广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属食品加工技术领域。本发明解决了淀粉糖化技术中生产周期长、设备投资大、受环境气候及原料限制的问题。本发明其特征在于利用甘薯中的糖化酶，即甘糖化酶作为糖化剂使淀粉糖化。本发明为淀粉糖化技术提供了一种生产周期短、设备投资少、操作简单、生产安全、无环境污染、原料价廉易得的新方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淀粉 糖化 新方法 | ||
【主权项】：
1、一种淀粉糖化的新方法-甘糖化法，本发明的特征是将甘薯浸泡、磨浆、过滤、分离出淀粉后而得甘糖化剂加入到糊状淀粉中在50℃-70℃、pH值控制在5.0-7.5之间进行糖化。
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