[其他]黄豆蛋白质水溶液的处理方法无效
| 申请号： | 85105648 | 申请日： | 1985-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN85105648A | 公开（公告）日： | 1987-01-21 |
| 发明（设计）人： | 杉泽公;山本正典;安田充;野村幸弘;天野敏夫 | 申请（专利权）人： | 家庭食品工业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/00 | 分类号： | A23J3/00;A23L2/34 |
| 代理公司： | 中国专利代理有限公司 | 代理人： | 刘元金,罗宏 |
| 地址： | 日本大阪府大*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 提供一种黄豆蛋白质水溶液的处理方法，将此水溶液变为富含钙豆汁饮料，此方法包含数个步骤，首先将终端肽酶(endpeptidase)加到经热或碱处理变性之黄豆蛋白质水溶液，于强烈搅动下使混合液内成份彼此相互反应，再于此生成物内加入钙盐和随意量油和乳化剂使混合液均质化。 | ||
| 搜索关键词： | 黄豆 蛋白质 水溶液 处理 方法 | ||
【主权项】：
1、用以处理变性黄豆蛋白质水溶液的方法，其特征在于包括以下几个步骤：(a)将终端肽酶加到所说的变性黄豆蛋白质水溶液制成-混合液，(b)为了使上面所说的混合液之组成分彼此相互反应将混合液的温度维持在25-95℃范围内，反应时间范围120分～1分。(c)将钙盐加到上面所说的反应产物上。
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