[其他]沙蒿籽作食品添加剂的制造方法

摘要

沙蒿籽作食品添加剂的制造方法。沙蒿籽作食品添加剂，其原料是一种蕴藏量大的沙生植物——黑沙蒿和白沙蒿的种子，营养价值高，经沙区人民长期食用证明安全无毒。本发明解决了沙蒿籽粉碎时的粘结问题，采用改良剂抑制加热呈色反应和褐变、改变胶溶特性的处理技术，制得工艺性状优良的沙蒿粉和沙蒿胶。用于作面包、面条、粉条、果酱、蛋糕、罐头、糖果等食品的添加剂，使用效果十分理想。

主权项

1、食品添加剂的制造方法。其特征在于：用沙蒿籽作食品添加剂的制造沙蒿粉和沙蒿胶的方法：(α)、用经过清理除杂的沙蒿籽原料轧制成0.2～0.5毫米厚的料坯、经破碎、筛分清除60目筛层上的糠麸。再经脱脂脱色制得灰白色流散性良好的粗制品，之后经精研磨、筛分(80)目。加入由食用酸类物质如柠檬酸。苹果酸。乙二酸作的改良剂5～20%。以消除加热呈色反应和褐变，混和均匀即得可直接用于食品添加剂的沙蒿粉。(b)、用经过清理除杂的沙蒿籽原料先破碎成直径约1毫米的颗粒。并除去40目以下的碎屑预加由食用胶类如海藻酸钠、明胶、瓜尔豆胶、琼脂。羧甲基纤维素中的任意一种作的调节剂5～30%及水浸渍溶出胶质，之后减压过滤、除去料渣、离心浓缩、真空干燥后粉碎、或者经喷雾干燥，制得可直接用于食品添加剂的粉末状沙蒿胶。