[其他]一种新的用于快速发酵的啤酒酵母菌株无效
| 申请号： | 86102531 | 申请日： | 1986-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN86102531A | 公开（公告）日： | 1988-06-08 |
| 发明（设计）人： | 黄琰;胡树藩;王祖英 | 申请（专利权）人： | 上海第三制药厂 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18 |
| 代理公司： | 华东师范大学专利事务所 | 代理人： | 吴天顺,江建华 |
| 地址： | 上海市延安西*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 啤酒酵母菌株F3是一种新的用于快速发酵的啤酒酵母菌株。采用本菌株，并辅以适当的啤酒生产工艺，就可在5至7天生产出啤酒。在常温下，F3啤酒酵母菌株的发酵活性是24小时后，每100毫升有1.527克二氧化碳。在原麦汁浓度为11度的条件下，经36小时的发酵，其含酒精量为3.903％，发酵活性为每100毫升有2.25克二氧化碳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 快速 发酵 啤酒 酵母 菌株 | ||
【主权项】：
1、在生物学上为纯人工培养的啤酒酵母(Saccharomycescerevisiae)菌株F3，其主要特征是：细胞形态：呈椭圆形菌丝情况：无真菌丝，无假菌丝颜色：乳白色能发酵：葡萄糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、棉子糖能同化：葡萄糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、棉子糖不能发酵：乳糖、蜜二糖不能同化：硝酸钾、蜜二糖、D-木糖、L-木糖、D-阿拉伯糖、核糖、肌醇。
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