[发明专利]合成果汁的方法无效
| 申请号： | 86102610.1 | 申请日： | 1986-04-03 |
| 公开（公告）号： | CN1009328B | 公开（公告）日： | 1990-08-29 |
| 发明（设计）人： | 孟哲民 | 申请（专利权）人： | 孟哲民 |
| 主分类号： | A23L2/00 | 分类号： | A23L2/00;A23L1/068;A23L1/072;A23L2/02;A23L2/38 |
| 代理公司： | 辽宁专利事务所 | 代理人： | 李殿中,李人全 |
| 地址： | 辽宁省沈阳*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明是关于饮食品的制作方法，它利用黑大豆为主要原料，制作成果汁，其质量与天然果汁相似，而且不含有色素、香精、糖精和酒精。用本方法制作的合成果汁营养丰富，用途广泛，造价低廉，原料易取，制作方便，不受地区、季节限制，对现有饮食加工厂稍加改造后即可投产。 | ||
| 搜索关键词： | 合成 果汁 方法 | ||
【主权项】：
1、一种合成果汁的方法。其特征在于(1)用黑大豆代替天然水果制作果汁；(2)在常压下煮沸的办法，使黑大豆中豆凝集素失活，有效成份溶于水中；(3)利用果酸加速从黑大豆中提取红色素和氨基酸；(4)采用向加糖、煮沸、放冷的豆液中添加柠檬酸或酒石酸并充分搅拌的办法，形成转化糖浆；(5)向降温转化糖浆液加入琼脂或果胶和其它多种有机酸，搅拌均匀后进行过滤，消毒；
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