[其他]一种宫廷风味烤鸡的制作方法无效
| 申请号： | 86103995 | 申请日： | 1986-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN86103995A | 公开（公告）日： | 1988-07-13 |
| 发明（设计）人： | 唐国兴 | 申请（专利权）人： | 唐国兴 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 辽宁省丹东市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种宫廷风味烤鸡的制做方法，其工艺步骤主要是选用二斤半左右体壮而嫩的公鸡，宰杀、退毛、开膛、清洗、造型后，用陈年醪汤配以中草药煎煮，脱脂除腥煮熟后，再将蜂蜜涂抹鸡体入炉烤制而成。烤鸡呈桔红色，外焦里嫩，香酥可口、食之不腻；对人体具有开脾健胃、生津养血、壮阳补肾、强筋壮骨之疗效；经该工艺制做后的烤鸡在常温通风情况下，存放一周不腐不馊，具有一定的灭菌防腐作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 宫廷 风味 烤鸡 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种制做宫庭风味烤鸡的方法，在制做前要对鸡进行预处理，包括宰杀、退毛、开膛、清洗和成型，然后进行煮、烤，其特征在于：将清理整型后的鸡放入盛有唐家祖传之陈年醪汤和中草药的锅内，用微火煮90-210分钟，再将煮好的鸡表皮涂以蜂蜜，放入烤炉烘烤3-10分钟。
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