[其他]糖水青梅加工新法无效
| 申请号： | 86104401 | 申请日： | 1986-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN86104401A | 公开（公告）日： | 1988-01-13 |
| 发明（设计）人： | 程绍南;方修贵 | 申请（专利权）人： | 浙江省科学院柑桔研究所 |
| 主分类号： | A23B7/08 | 分类号： | A23B7/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 浙江省黄*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明糖水青梅加工新法，用一定浓度的钙、钠盐混合水溶液，在短时间内浸泡鲜梅果，使梅果脱苦、去涩、增香，并在杀菌后保持鲜果的清脆。同时，采用碱酸处理的脱皮工艺，消除梅果果面起皱现象。上述处理后的梅果，经配制可获得糖水青梅罐头、青梅果实饮料等产品。本发明简化了加工糖水青梅的现有工艺，不必刺果、冷藏，不必反复用铝盐液浸泡，不必多次用糖液浸泡梅果。这样，就简化了加工设备，缩短了加工耗时。 | ||
| 搜索关键词： | 糖水 青梅 加工 新法 | ||
【主权项】：
本发明糖水青梅加工新法要求权利如下：1、利用钙、钠盐混合水溶液在短时间内浸泡新鲜梅果，以脱苦、去涩、保脆、增香，采用碱酸处理去除果皮，解决了糖水青梅加工中果面发皱的难题。经染色后，利用不同的包装及科学配制最终获得糖水青梅罐头和青梅果实饮料等新产品。
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