[其他]加工肉类的方法及其制品无效
| 申请号： | 86105676 | 申请日： | 1986-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN86105676A | 公开（公告）日： | 1987-04-08 |
| 发明（设计）人： | 达拉斯·瓦尼·查普曼 | 申请（专利权）人： | 达拉斯·瓦尼·查普曼 |
| 主分类号： | A23L1/31 | 分类号： | A23L1/31 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利代理部 | 代理人： | 刘志平 |
| 地址： | 澳大利亚*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种降低肉中脂肪和胆固醇含量的方法，其包括以下工序(1)用紫外线照射一薄层肉；(2)在加有一定量的冰水、食用酸、盐和食用磷酸盐的冷凝筒中将上述的肉粉碎，直至一定量的脂肪和胆固醇从肉乳化液中分离出来并粘附在冷凝筒的内表面上。本发明还涉及一种不添加碳水化合物、人工色素和人工防腐剂的肉制品。加工后的肉制品中，脂肪成分降低到1％～2％，胆固醇成分从现有的原料肉的含量水平降低了10％～60％。 | ||
| 搜索关键词： | 加工 肉类 方法 及其 制品 | ||
【主权项】：
1、一种从肉中提取大部分脂肪和胆固醇的方法，包括以下工序：(1)用紫外线照射一薄层肉，(2)在加有一定量冰水、食用酸、盐和食用磷酸盐的冷凝筒(转筒)中将上述肉粉碎，直到一定量的脂肪和胆固醇从肉乳化液中分离出来并粘附在冷凝筒的内表面上。
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