[其他]提高烘烤面食品防腐能力的方法无效
| 申请号： | 86108517 | 申请日： | 1986-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN86108517A | 公开（公告）日： | 1988-06-15 |
| 发明（设计）人： | 姜树秋;马家;姜煜普;杨明;吴小芳 | 申请（专利权）人： | 辽宁省卫生防疫站 |
| 主分类号： | A21D2/32 | 分类号： | A21D2/32 |
| 代理公司： | 辽宁专利事务所 | 代理人： | 史旭泰 |
| 地址： | 辽宁省沈阳市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明是属于提高烘烤含油面食品的防腐能力的一种加工方法，主要就是在加热后的食油里加入磷脂，然后，将其食油加在面食品中，而并不改变加工面食品的其它常规作法，即可达到提高烘烤的含油面食品的防腐能力的目的。本发明的方法简便易行，便于推广使用。 | ||
| 搜索关键词： | 提高 烘烤 食品 防腐 能力 方法 | ||
【主权项】：
1、一种提高烘烤面食品的防腐能力的方法，其特征在于将食油文火加热到180℃～220℃时，立即停止加热，同时，把磷脂加入到食油中，然后，按重量比以磷脂占烘烤面食品总量的2%～4%将其食油加入到烘烤的面食品中。
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