[其他]用魔芋″飞粉″制白酒及饲料的方法无效
| 申请号： | 86108653 | 申请日： | 1986-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN86108653A | 公开（公告）日： | 1988-07-06 |
| 发明（设计）人： | 李筱平 | 申请（专利权）人： | 中国科学院成都生物研究所 |
| 主分类号： | C12F3/00 | 分类号： | C12F3/00;//;C12R1645) |
| 代理公司： | 中国科学院成都专利事务所 | 代理人： | 宋树铭 |
| 地址： | 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 用加工魔芋精粉的“飞粉”生产食用白酒及饲料的方法是在沿用传统酿酒工艺作了二点改进1、在原料前处理拌料阶段于“飞粉”中加入丢酒糟、稻壳及水、比例是“飞粉”∶丢酒糟∶稻壳∶水为1∶2～5∶0.1～0.5∶0.3～0.75，使成为便于微生物生长的疏松、通透性好的材料，2、用作发酵的药曲为混合麸曲。该麸曲系由根霉菌、黄曲霉菌、红曲霉菌、产脂酵母及产酒酵母等菌种经种子培养及浅盘扩大培养而制成。每百斤“飞粉”可生产60度白酒30斤以上，饲料150斤以上，用每吨“飞粉”生产白酒及饲料可获币1000元以上，酒质符合卫生标准，饲料对牲畜无毒。 | ||
| 搜索关键词： | 魔芋 飞粉 白酒 饲料 方法 | ||
【主权项】：
一种微生物发酵酿酒方法，其流程是拌料→蒸料→打量水→摊冷→下曲→糖化下池→发酵→蒸馏→摘酒取槽，它的特征在于：a、所使用的原料是魔芋“飞粉”或魔芋“飞粉”与其他酿酒原料(红粱、玉米、大米、小麦、稻谷及薯干等)的混合物。b、该方法在原料前处理阶段原辅料以重量比为1∶2～5∶0.1～0.5∶0.3～0.75(即“飞粉”∶丢酒糟∶稻壳∶水)。充分拌匀后，闷料一小时以上上甄蒸料。c、在微生物发酵过程中使用的发酵麸曲是由根霉菌、黄曲霉菌、红曲霉菌、产酒酵母及产脂酵母混合培养而成。
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