[发明专利]一种生产含有预胶化淀粉成份的干米的方法无效
| 申请号： | 87101738.5 | 申请日： | 1987-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN1016134B | 公开（公告）日： | 1992-04-08 |
| 发明（设计）人： | 古口守男;中永隆介;矢野则子 | 申请（专利权）人： | 好侍食品工业株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/182 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利代理部 | 代理人： | 林柏楠 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种生产含有一种预胶化淀粉成分的干米的方法，包括以下步骤(a).把精制大米浸渍在温度低于30℃的水中；(b).对从步骤(a)产生的精制米用温度为50℃-70℃的热水浸渍；(c).对从步骤(b)产生的精制米进行蒸煮；并且(d).对从所说的步骤(c)产生的精制米进行干燥处理、该方法使这种干米可以在短时间内烹调食用，并且使该米在经过处理后其表面不太粘，而且该方法可提供低能耗条件下的稳定的高产量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 含有 胶化 淀粉 成份 方法 | ||
【主权项】：
1.一种生产含有预胶化淀粉成份的干米的方法，包括以下步骤：(a)在温度低于30℃的水中对精制米浸渍1至16小时；(b)在温度范围是50-70℃的热水中对步骤(a)所产生的精制米浸渍30至90分钟；(c)用蒸汽对由所述的步骤(b)所产生的精制米进行蒸煮，向米中加水，并用蒸汽再次对所述精制米进行蒸煮，且(d)对由所述的步骤(c)所产生的精制米进行干燥处理，在干燥过程中对所述精制米进行至少一次震动处理以使米粒处于疏松状态。
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