[其他]制备快速复原冷冻食物的方法无效
| 申请号： | 87103205 | 申请日： | 1987-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN87103205A | 公开（公告）日： | 1988-10-12 |
| 发明（设计）人： | 唐纳德·B·伯尔纳奇;罗伯特·J·罗维 | 申请（专利权）人： | 美国格利菲斯实验室公司 |
| 主分类号： | A21D15/00 | 分类号： | A21D15/00 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利代理部 | 代理人： | 齐晓慧 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种制备有涂层的冷冻食物的方法，当用微波加热时，该食物具有感应上相当于或优于油炸涂层食物的质地和外观。根据本方法，用含有小麦粉和起酥油和第一种面糊涂层浸涂食物并油炸，再给已经过一次涂层和油炸的食物施用第二涂层，再次油炸并冷冻。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 快速 复原 冷冻 食物 方法 | ||
【主权项】：
1、一种制备用微波烹调或烘烤复原后，在感官上相当于或优于油炸涂层食物的质地和外观的有涂层的冷冻食物的方法，包括下列步骤：用含有小麦粉、起酥油和水的第一种面糊涂层浸涂食物，并油炸所说的食物；选择用化学法膨松的面糊或面糊与辅助面包屑结合物给所说食物施用第二种涂层并再次油炸；然后冷冻两次涂层，两次油炸过的制品。
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