[发明专利]双心巧克力夹心糖的制作方法无效
| 申请号： | 87104646.6 | 申请日： | 1987-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN1021102C | 公开（公告）日： | 1993-06-09 |
| 发明（设计）人： | 陈宗文 | 申请（专利权）人： | 陈宗文 |
| 主分类号： | A23G3/00 | 分类号： | A23G3/00 |
| 代理公司： | 河北省专利事务所 | 代理人： | 陈建民 |
| 地址： | 河北省晋县*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种制取双心巧克力夹心糖的方法，其主要工艺是先制取含有蜜的心糖，或制取内含固体食品的心糖。再在粉模内印模(此次模型要大于前次模型)，把前次制得的心糖放入模内，再在此模内注入熬制好的含有酒的心糖，上面复盖淀粉，在恒温条件下静置结晶，涂巧克力外衣，本方法使两种不同性质、不同味道的液体或固体巧妙地结合在一块糖内，使糖具有巧克力的香味，也具有复合的美味。 | ||
| 搜索关键词： | 巧克力 夹心糖 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种双心巧克力夹心糖制作方法，其特征在于：a、首先将干燥后去掉水分的淀粉放在模内用模子印模，其次，熬制砂糖，当熬到出糖温度时，加入蜜和食用酒精，等温度再一次达到出糖温度时注模，最后，在恒温条件下静置结晶，即得内包含有蜜的心糖，取出待用，b、再在粉模内用模子印模，此次模型要大于第一次模型，将上述制得的含蜜的心糖放入模内，再在此模内注入熬制好的含有酒的糖液，然后上面用淀粉复盖，c、在恒温条件下静置结晶，即得双心糖，d、取出双心糖，涂巧克力外衣。
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