[其他]高蛋白豆奶的生产工艺及配方无效
| 申请号： | 87106253 | 申请日： | 1987-09-08 |
| 公开（公告）号： | CN87106253A | 公开（公告）日： | 1988-05-18 |
| 发明（设计）人： | 郭淑贤;钱明;韩文波 | 申请（专利权）人： | 上海市粮食科学研究所 |
| 主分类号： | A23L1/211 | 分类号： | A23L1/211;A23L1/305 |
| 代理公司： | 上海专利事务所 | 代理人： | 徐志奇 |
| 地址： | 上海市光复*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 一种高蛋白豆奶的生产工艺及配方，包括对经选择的大豆进行去皮、浸泡、清洗、加热、磨浆、分离、强化、均质、灭菌及包装处理。强化处理包括加热沸腾及添加营养剂。为了改善豆奶的豆腥味、蛋白质含量、蛋白质中人体必需的八种氨基酸含量等。产物口感好，无豆腥味，具有特殊的芳香，受到消费者的一致好评；且蛋白质相对含量高，氨基酸组成合理，达到甚至高于人体必需的氨基酸理想模式等，经济和社会效益好。 | ||
| 搜索关键词： | 高蛋白 豆奶 生产工艺 配方 | ||
【主权项】：
1、一种高蛋白豆奶的生产工艺，包括对经过选择的大豆进行去皮、浸泡、清洗、加热、磨浆、分离、均质、灭菌及包装处理，其特征在于在所述的分离和均质处理之间还有强化处理。
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