[发明专利]黄酒大容器贮存方法无效
申请号: | 88100397.2 | 申请日: | 1988-01-14 |
公开(公告)号: | CN1028113C | 公开(公告)日: | 1995-04-05 |
发明(设计)人: | 舒士铭;周蔚宇;章文道 | 申请(专利权)人: | 浙江省绍兴市工业科学设计研究院 |
主分类号: | C12H1/00 | 分类号: | C12H1/00;C12H1/22 |
代理公司: | 浙江省专利事务所 | 代理人: | 陈刚 |
地址: | 浙江省绍兴市*** | 国省代码: | 浙江;33 |
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摘要: | 本发明涉及黄酒大容器贮存陈化方法。该方法将生酒加热煎酒杀菌后在60℃以下的状态注入已经蒸汽灭菌并补充超净气体的大容器内密封,在自然冷却的同时再补充超净气体,然后贮存陈化。与现有的黄酒生产方法相比,突出的优点是在保证黄酒的质量和风味的条件下,节约了能耗,节省了贮酒成本。本发明适用于干型、半干型,半甜型黄酒的大容器贮存陈化。 | ||
搜索关键词: | 黄酒 容器 贮存 方法 | ||
【主权项】:
1.一种适用于干型、半干型、半甜型黄酒的大容器贮存方法,生酒经加热煎酒杀菌,其特征在于容器先经蒸汽灭菌后快速补充超净气体,煎后热酒在83℃高温维持10~15分钟,再预冷至60℃以下的状态注入容器,在黄酒自然冷却的同时再向容器补充超净气体;超净气体通过超净装置进入容器。
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