[发明专利]饴糖加工方法无效
| 申请号： | 88102115.6 | 申请日： | 1988-04-22 |
| 公开（公告）号： | CN1035418A | 公开（公告）日： | 1989-09-13 |
| 发明（设计）人： | 余淑敏;张洪亮;张小平;王玉璋;付杰;刘路生 | 申请（专利权）人： | 北京市饴糖厂 |
| 主分类号： | A23G3/00 | 分类号： | A23G3/00 |
| 代理公司： | 北京市第二商业局专利代理事务所 | 代理人： | 苏瑞 |
| 地址： | 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明“饴糖加工方法”属淀粉糖浆加工工艺技术领域。本方法为把大米原料经过膨化、调浆、液化、糖化、升温、过滤后，将滤出的糖浆水经浓缩制成饴糖成品。本方法简化了工艺并便于操作，使饴糖加工方法更加科学合理。 | ||
| 搜索关键词： | 饴糖 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种饴糖加工方法，以大米为原料，加入适量的水、纯碱和α-淀粉酶进行调浆，经过液化加麦芽糖化酶进行糖化，升温，压滤，对滤出的糖浆水经过浓缩后制成饴糖成品，对滤出的滤渣予以水洗后再进行二次压滤，二次压滤出的稀糖汁用于前面的调浆工序使用，二次压滤出的渣子废弃，其特征在于：大米原料不经过浸渍、淋洗、水磨(边加水边磨制)，而是采用谷物膨化机膨化加工处理的，调浆时不加氯化钙，调浆后不需要加入碳酸钠调节PH值，不需要糊化，降低了液化温度，不需要冷却。
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