[发明专利]摊铺成型法生产腐竹无效
| 申请号： | 88106451.3 | 申请日： | 1988-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN1032100A | 公开（公告）日： | 1989-04-05 |
| 发明（设计）人： | 刘风权;刘昱 | 申请（专利权）人： | 刘风权 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 吉林省专利服务中心 | 代理人： | 孙国振 |
| 地址： | 吉林省四*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明是涉及食品工业中腐竹的一种生产方法。它是由制浆系统制出的豆浆原汁，煮沸后经真空浓缩、摊铺成型，再经烘干剪切等工序加工成腐竹系列产品腐皮、腐丝、腐卷，比传统法能耗低、产品质量稳定，每100公斤大豆可出一级腐竹51-54公斤。 | ||
| 搜索关键词： | 成型 生产 腐竹 | ||
【主权项】：
1、一种由大豆经过筛选、浸泡、制浆、煮沸生产腐竹的方法。其特征在于豆浆煮沸后经过真空浓缩、摊铺成型。
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