[发明专利]全干法脱腥保溶大豆蛋白粉无效
| 申请号： | 88108468.9 | 申请日： | 1988-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN1043430A | 公开（公告）日： | 1990-07-04 |
| 发明（设计）人： | 丛岩;李荣和;李鉴;隋少奇 | 申请（专利权）人： | 吉林省高等院校科技开发研究中心;李鉴 |
| 主分类号： | A23L1/211 | 分类号： | A23L1/211 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 吉林省长*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明为保溶脱腥大豆粉加工新技术。它的技术特征是(1)在大豆脱腥全过程中，不外加水或水蒸汽，采用瞬时(1～300秒)高温(100℃～220℃)、变压(1013.25PA～101.325PA)并迅速减压达到脱腥目的。(2)在加工温度不超过80℃的条件下，进行半脱脂，以低温(不超过80℃)半脱脂的大豆为原料生产保溶大豆粉。与现有方法相比，能源消耗仅相当于国内现有生产方法的1/3～1/7；生产成本仅相当于市售脱腥豆粉的1/1.5～1/3；黄豆利用率可达80％以上，蛋白利用率接近100％。 | ||
| 搜索关键词： | 全干法脱腥保溶 大豆 蛋白粉 | ||
【主权项】：
1、本脱腥保溶大豆粉是在干法的情况下进行瞬时高温、加压、迅速减压、脱腥生产。整个脱腥过程中不用水及水蒸汽。
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