[发明专利]一种糖色糖浆的制备工艺无效
| 申请号： | 89100047.X | 申请日： | 1989-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN1040223A | 公开（公告）日： | 1990-03-07 |
| 发明（设计）人： | 贾茹;何晓禄 | 申请（专利权）人： | 中国人民解放军空军石家庄医院 |
| 主分类号： | C13K1/00 | 分类号： | C13K1/00 |
| 代理公司： | 河北省专利事务所 | 代理人： | 朱栋梁 |
| 地址： | 河北省石*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于一种在碱性条件下用葡萄糖浆或淀粉糖浆制备糖色糖浆的工艺。此工艺制成的糖色糖浆比一般蔗糖炒制的焦糖色透明度好，光泽效果和真实感强、碳化率低并且有较好的风味和口感。采用本工艺可通过控制反应时间、温度和碱浓度的办法制成由浅黄到深红的系列糖色，其生产成本比炒制焦糖亦有所降低。尤其适于做饮料和配制酒的调色剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糖浆 制备 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种糖色糖浆的制备工艺，其特征在于使用葡萄糖溶液，淀粉糖化液或中转化淀粉糖浆在碱性条件下，加热到80-105℃控制PH值在9-10之间得到所需要色度的糖色，并且适时地中止反应，用酸溶液中和反应产物，经静置分离出少量不溶物后，得到风味色度俱佳的糖色糖浆。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国人民解放军空军石家庄医院，未经中国人民解放军空军石家庄医院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/89100047.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：利用光电倍增管为民发电
- 下一篇：非金属太阳能热水器
