[发明专利]低热值的脂肪仿制品

摘要

本发明揭示了作为降低了热值的食品组分的新型指肪仿制组合物。这些组合物包括含有通过具有一般脂族基团的多羧基官能团连接的二个多官能团醚或酯的复合连接的酯。这些复合连接的酯可在人体内部分地裂解产生消化了的残渣，该残渣本身基本上是不能消化的并且具有足够的亲水性以能够使消化了的残渣混入正常的粪便中。这些脂肪仿制组合物对大多数食品应用作为脂肪和油的替代物来说是有用的。

主权项

1、一种脂肪仿制品组合物，其特征在于用下列一般式表示：式中R为共价键连接的，或者是饱和的或不饱和的脂族基团；n为2至6；R′基团包括用下面一般式定义的基团：式中：C=碳原子；X=价桥键连接的，氢，或者是取代的或非取代的低级脂族基团(如C1-C4)，各个X基团可以是相同或不同的；基团，以至少一个Q基为非羧基为条件；R″=取代的或非取代脂族基团，包括，例如，不超过30个碳原子的，象各R′和R″基团可各自为相同的或不同的；R″′=低级亚烷基；T=氢或者取代的或非取代的脂族基团，比如，不超过22个碳原子的，每个T基团包括0-5不饱和的(象C=C双键，C≡C三键)；Z=价桥键连接的，氢，或者醇、甘油、酯、醚、或类似的基团以每个R′基团只有一个价桥键连接为条件；式中：a=0-3      b=0-4      d=1或2      e=0-5      f=0-3      g=0-4      h=1或2      j=0-10