[发明专利]酶法制取糊精工艺无效
| 申请号： | 89101506.X | 申请日： | 1989-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN1038308A | 公开（公告）日： | 1989-12-27 |
| 发明（设计）人： | 杨建修;杨素红 | 申请（专利权）人： | 杨建修 |
| 主分类号： | C12P19/14 | 分类号： | C12P19/14 |
| 代理公司： | 河北省专利事务所 | 代理人： | 朱栋梁 |
| 地址： | 河北省永年县城*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明属于用α-淀粉酶制取麦芽糊精的方法。其主要特点是采用改进的3段液化方法，将干淀粉和酶直接加入温水中，均速升温完成第一步液化，经热处理后通过短期静态反应完成第二步液化，获得葡萄糖值为13-20的麦芽糊精。产品过滤性好，吸潮性低，透明而不着色，可作为食品工业和其它工业使用的优质糊精。本发明生产周期短，淀粉和酶利用率高，无需复杂设备，特别适用在小型淀粉深加工工厂推广。 | ||
| 搜索关键词： | 法制 糊精 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种糖基化合物的制取方法，特别是利用α-淀粉酶制取麦芽糊精的方法，采用酶水解-热处理-酶水解三段液化工艺，其特征在于：a.将干淀粉和酶直接加入30-35℃的温水中，进行第一步酶水解；b.在第一步酶水解过程中采用均速升温液化；c.第二步酶水解反应阶段采用不加搅拌的短期静态反应法。
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