[发明专利]太阳能腊肠干燥工艺无效
| 申请号： | 89101799.2 | 申请日： | 1989-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN1039851C | 公开（公告）日： | 1998-09-16 |
| 发明（设计）人： | 刘森元;伍相炯;黄建明;梁绍华 | 申请（专利权）人： | 中国科学院广州能源研究所;广州市食品公司 |
| 主分类号： | F26B3/28 | 分类号： | F26B3/28;A23B4/03 |
| 代理公司： | 中国科学院广州专利事务所 | 代理人： | 陈薇 |
| 地址： | 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提出一种采用太阳能和蒸汽热能供热相结合干燥腊肠的新工艺，将日晒过程和热风干燥合二为一，使辐射干燥和对流干燥同时进行，并且将腊肠干燥过程分为三个阶段，提出了每个阶段的干燥温度和排气湿度等控制参数，大大缩短了腊肠干燥周期，腊肠质量优良，优质品率高。 | ||
| 搜索关键词： | 太阳能 腊肠 干燥 工艺 | ||
【主权项】：
一种利用空气作为干燥介质进行腊肠干燥的工艺，特别是将太阳辐射干燥和热空气对流干燥结合起来干燥腊肠的工艺，其特征在于将整个腊肠干燥过程分为三个阶段进行，并在各个阶段采取不同的干燥工艺：a、第一阶段连续约5小时，干燥温度为45～50℃，并使排气的相对湿度保持为45～50％，然后将腊肠从烘房迁出，把腊肠的头尾倒转悬挂，再送入烘房；b、第二阶段持续约15小时，干燥温度52～54℃，排气的相对湿度保持为40±5％。在第二阶段中每隔4～5小时进行一次半小时的通风冷却，即切断热风供给，打开风门，通入冷风进行腊肠表面冷却；c，第三阶段历时22～24小时，干燥温度从54℃逐步上升到60～62℃，排气的相对湿度约为30％。
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