[发明专利]利用啤酒废酵母泥制造调味料的方法

摘要

一种利用啤酒废酵母泥制造调味料的方法，先对废酵母泥清洗和除杂；然后对废酵母泥进行快速加温处理，以便破碎细胞壁；接着将废酵母泥置入含有钙、钠、镁、氯、铁离子的水溶液中进行分解转化；最后分离取清液，并加入适量盐和糖，使用该方法，每吨废酵母泥中可制取3至4吨营养丰富、浓郁鲜香的调味料。该方法互艺简单，生产周期短，生产设备的要求也不高，投资少成本低，经济益显著，环境污染也大为减轻。

主权项

1.一种利用啤酒废酵母泥制造调味料的方法，其特征在于先对废酵母泥清洗和除杂，然后对废酵母泥进行快速加温处理，以便破碎细胞壁，快速加温处理的温度为10℃至50℃，时间2至8小时，接着将废酵母泥置入含有钙、钠、镁、氯、铁离子，浓度分别为1×10-3至1×10-4摩尔的水溶液中分解转化，转化温度为25℃至65℃，时间为12至36小时，并控制pH5至8，最后分离水解液，并在清液中加入适量盐和糖。