[发明专利]快速制作酱菜的方法无效
| 申请号： | 90100936.9 | 申请日： | 1990-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN1044387A | 公开（公告）日： | 1990-08-08 |
| 发明（设计）人： | 俞雅安;温根雪 | 申请（专利权）人： | 北京市蔬菜食品机械厂 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 北京市第二商业局专利代理事务所 | 代理人： | 苏瑞 |
| 地址： | 北京市宣武区*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属食品加工工艺技术领域，根据交替抽真空、加压以改变物质体积与表面积原理，解决料液快速向菜坯渗透条件技术问题。使酱菜生产周期由15至30天缩短为1至3天。技术特征菜坯装入速制酱菜设备抽真空保负压、回复常压同时吸入料液保常压、加压保压、复常压再保常压，据酱制品种不同进行抽真空保负压、复常压保常压、加压保压、复常压保常压的不同次数循环。常压酱渍、出料液、出酱菜、包装、制成酱菜成品。用于酱菜生产加工。 | ||
| 搜索关键词： | 快速 制作 酱菜 方法 | ||
【主权项】：
1、一种属于食品加工工艺技术领域的快速制作酱菜的方法，将用于酱制酱菜的各种蔬菜原料。经整理、清洗、腌制、撤盐后制成菜坯，不马上加料液进行酱制，而是经过一系列处理后制作出酱制好的酱菜，然后进行包装(或散装)而制成酱菜成品，其特征在于：制成菜坯后将菜坯装入速制酱菜的专用设备中，进行抽气实现相对真空，经保持负压后回复常压，并在回复常压过程中加入料液，保持常压。然后进行充气加压，经保持正压、回复常压后，再保持常压，然后经过抽气实现相对真空、保持负压、回复常压、保持常压、充气加压、保持正压、回复常压、保持常压的循环处理后，再进行常压酱渍、出剩余料液、出酱制好的酱菜、进行包装(或散装)后制成酱菜成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于北京市蔬菜食品机械厂，未经北京市蔬菜食品机械厂许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/90100936.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：混凝土粘接剂
- 下一篇：光学玻璃元件表面增强方法及其高强度产品
