[发明专利]膨化系列食品的制备工艺无效
| 申请号： | 90102779.0 | 申请日： | 1990-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN1046448A | 公开（公告）日： | 1990-10-31 |
| 发明（设计）人： | 吴戈;孙玉山;种克勤;谢伟;杨素梅;于旭浩;杨柳凤 | 申请（专利权）人： | 郑州市乳制食品厂 |
| 主分类号： | A23L1/18 | 分类号： | A23L1/18 |
| 代理公司： | 河南省专利代理中心 | 代理人： | 舒万淑 |
| 地址： | 450007 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明为一种膨化系列食品的制备工艺，该工艺克服了现有技术中膨化食品单纯以谷物为原料和膨化食品品种单一等缺点，以多种谷物和大豆为原料，采用合理配比和先进制备工艺，制成多种形状的膨化食品材料，在膨化食品材料外裹拌巧克力原料或多种风味的辅料，进一步加工成营养成份全面，具数十种风味的味佳、气香、质优、价廉的膨化系列食品。 | ||
| 搜索关键词： | 膨化 系列 食品 制备 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种膨化系列食品的制备工艺，以谷物为原料，其特征是所用原料还有1-15%(重量%)的大豆，先将大豆经干热灭酶处理，再破碎至易进行膨化的粒度，与粒度大小相接近的谷物(必要时进行破碎处理)混合后用膨化机膨化成多种形状的膨化食品材料，在膨化食品材料外裹拌巧克力原料或多种风味的辅料等进一步加工成膨化系列食品。
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