[发明专利]用椰子油代替椰子制造乳汁饮料的方法无效
| 申请号： | 90104222.6 | 申请日： | 1990-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN1013636B | 公开（公告）日： | 1991-08-28 |
| 发明（设计）人： | 罗创新 | 申请（专利权）人： | 罗创新 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 中山大学专利事务所 | 代理人： | 叶贤京,林灿志 |
| 地址： | 518003 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及用椰子油代替椰子制造乳汁饮料的方法。采用椰子油作为乳汁饮料的主要原料，辅加由蛋白质(最好是椰子蛋白)以及磷脂等组成的活性物质，经混合预乳化及微细化工艺处理形成具有阻断油脂氧化酸败及电屏障作用的高韧度活性复合界面保护膜，使乳液保持稳定；乳液中分散的脂肪球微粒粒径在2微米以下的占75％以上；如佐以增稠剂、乳化剂、调味剂、水果等原料，可制成所希望的各种风味乳汁饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 椰子油 代替 椰子 制造 乳汁 饮料 方法 | ||
【主权项】：
1、一种用椰子油代替椰子制造乳汁饮料的方法，其特征是采用椰子油作为乳汁饮料的主要原料，辅加由蛋白质组成的脂肪球滴界面膜材料，添加一定量的水与上述物料在10至100℃温度下经混合预乳化装置(转速20至25000转/分)及微细化工艺处理装置(压力80至20000磅/平方英寸或搅拌转速1500至40000转/分)进行处理，经灭菌后获得乳液均匀的乳汁饮料。
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