[发明专利]姜汁制备方法无效
| 申请号： | 90105305.8 | 申请日： | 1990-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN1022161C | 公开（公告）日： | 1993-09-22 |
| 发明（设计）人： | 谢安东;王熊;郭宏;李铁生;侯宗盾;徐纪强;吴振海 | 申请（专利权）人： | 山东薛城姜制品厂;北京市食品研究所 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221 |
| 代理公司： | 山东省专利服务处 | 代理人： | 宋永丽 |
| 地址： | 277001 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 姜汁制备方法。本发明的制备方法是，在常温下，以100公斤鲜姜做原料，对姜进行破碎，对破碎后的姜分离(或不分离)，取得姜汁和姜渣，在姜汁内加0.1～2公斤维生素C，搅拌5～10分钟，待均匀后抽真空(或不抽真空)，装瓶，进行灭菌处理后封盖。采用本发明的方法制备的姜汁，完全保持了姜汁的本色，姜味纯正鲜美，不破坏姜的任何营养成份，保鲜期可达一年以上，各地均可在四季食用。 | ||
| 搜索关键词： | 姜汁 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、姜汁制备方法，其特征在于：以100公斤鲜姜做原料，将其洗净、去皮，把姜切成丝状，然后加0.5～4公斤盐、0.01～0.15公斤防腐剂，然后用磨浆机磨成浆状，分离取得姜汁和姜渣，在姜汁内加0.05～2公斤维生素C、0.01～2公斤黄原胶，在容器内搅拌5～10分钟，待均匀后抽真空，装瓶，进行灭菌处理。
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