[发明专利]一种生产填料夹层面包的工艺方法无效
| 申请号： | 90106411.4 | 申请日： | 1990-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN1060762A | 公开（公告）日： | 1992-05-06 |
| 发明（设计）人： | 张律 | 申请（专利权）人： | 张律 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00 |
| 代理公司： | 沈阳市专利事务所 | 代理人： | 杨士铨 |
| 地址： | 110024 辽宁省沈*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生产填料夹层面包的工艺方法，包括面粉及各种原料的压片、醒发及烤制，该方法直接将夹层材料充填在面粉中，并在烤制前对夹层半成品进行了制孔处理，从而使得制成的成品面包内外烤制程度均匀，并且制孔处理对面包也具有显著定型作用，由该方法生产的产品，其卫生条件更容易得到控制。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 填料 夹层 面包 工艺 方法 | ||
【主权项】：
1、一种生产填料夹层面包的工艺方法，包括面粉及各种原料的压片、醒发及烤制，其特征是：压片后的面片在醒发前需重叠造型，在醒发后沿纵向在夹层半成品上制孔。
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