[发明专利]用于食品的高膳食纤维强化添加面粉的制备工艺无效
| 申请号： | 90108006.3 | 申请日： | 1990-10-04 |
| 公开（公告）号： | CN1021539C | 公开（公告）日： | 1993-07-14 |
| 发明（设计）人： | 买凯 | 申请（专利权）人： | 河南省医学科学研究所 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D13/02;A21D13/04;A23L1/10;A23L1/20 |
| 代理公司： | 河南省专利代理中心 | 代理人： | 舒万淑 |
| 地址： | 450052*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种用于食品的高膳食纤维强化添加面粉的制备工艺，该工艺主要选用大豆、燕麦或再加入果蔬为原料，经高温高压蒸汽处理、干燥、膨化、粉碎、灭菌等工艺制成产品。该工艺主要采用物理方法，改变了原料纤维结构，产品可食性强，具有高膳食纤维、高蛋白、低碳水化合物、低热量、富含维生素和微量元素等特点，加入谷物面粉中可制成适用于糖尿病、胆固醇增高、单纯性肥胖和蛋白质不足等特殊人群需要的特多强系列食品。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 食品 膳食 纤维 强化 添加 面粉 制备 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种用于食品的高膳食纤维强化添加面粉的制备工艺，其特征是以至少一种谷物为原料，经85-95℃温度及0.5-2.5kg/cm2压力的高温高压蒸汽处理40-60分钟后，置于40-60℃温度条件下干燥至含水量为15-17％时进行膨化，再粉碎至适宜食用的粒度，最后进行灭菌处理。
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