[发明专利]多重包封的甜味剂释放体系及其制备方法

摘要

供一种或更多种甜味剂用的释放体系，它既增强了前期甜味强度，又延长了甜味持续时间，同时改善了对活性物的保护作用及稳定性。该释放体系包含包封在第一核心涂料内的第一种高强度甜味剂和亲水性第二外层涂料，该外层涂料中含有高达第二涂料溶解度极限的第二种甜味剂。所得的释放体系可以掺到许多种食品中，包括口香糖及其它糖果、焙烤制品、口服药剂及口服卫生制剂。

主权项

1、一种甜味剂释放体系，它能够提供较强的前期甜味，同时能调节甜味剂的释放并对甜味剂提供较强的保护作用，所述甜味剂释放体系包含：A.至少一种天然的或人造的第一种高强度固体甜味剂，选自氨基酸基甜味剂、蔗糖的氯化衍生物、二氢黄酮醇、羟基愈创木酚酯、L-氨基二羧酸偕二胺、L-氨基二羧酸氨基链烯酸酯酰胺、二肽基甜味剂、甘草甜、糖精及其盐、双氢噁噻嗪盐、环己烷氨基磺酸盐、甜菊苷、非洲竹芋甜素、双氢查耳酮化合物以及它们的混合物；B.一种第一内层涂料，选自疏水性和亲水性涂料，所述内层涂料和所述第一种甜味剂混合，形成核心物，所述第一种甜味剂的用量为所述核心物重量的约1%至50%；C.含第二种甜味剂的亲水性聚合物构成的第二外层涂料，所述第二外层涂料由亲水性聚合物的溶液和所述第二种甜味剂制得，聚合物溶液中所述第二种甜味剂的数量为所述溶液重量的约10%至25%，外层涂料的数量为所述内层涂料重量的约5%至50%。