[发明专利]全营养牡蛎精粉的生产方法无效
| 申请号： | 91102619.3 | 申请日： | 1991-04-22 |
| 公开（公告）号： | CN1024074C | 公开（公告）日： | 1994-03-23 |
| 发明（设计）人： | 刘昕;王永理;黄晓霓;罗创新;叶谋平;陈特灿;邵启鸿;刘启娴;周伟;杨承炽 | 申请（专利权）人： | 中山大学 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 中山大学专利事务所 | 代理人： | 叶贤京,林灿志 |
| 地址： | 51027*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种全营养牡蛎精粉的生产方法。牡蛎经0～-5℃温度冻结处理后将细胞破碎，在一定条件下自身酶系被激活后提高催化反应速度促使牡蛎细胞快速自溶，生成的水溶性产物经浓缩及干燥，成为色泽浅淡无腥味的全营养牡蛎精粉。牡蛎的利用率高达95～98.5％。 | ||
| 搜索关键词： | 营养 牡蛎 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种全营养牡蛎精粉的生产方法，其特征是将牡蛎先经0～-5℃冷冻处理，再进行细胞破碎，破碎前后加水，置生物反应器中，再加入pH调整剂、辅因子(金属离子)，搅拌并在10～95℃保温催化反应1～2小时，生成的水溶性产物经浓缩、干燥而成为全营养牡蛎精粉；所用的pH调整剂包括盐酸、乳酸、磷酸、醋酸、柠檬酸、氢氧化钠和磷酸二氢钠中的一种或一种以上，加入量为被处理生物体重量的百万分之10至百分之5；所用的辅因子包括Na+、K+、Mg2+、Ca2+、Zn2+、Mn2+、Co2+、Fe3+和Mo6+的可溶性金属盐中的一种或一种以上，加入量为被处理生物体重量的百万分之10至百分之5。
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