[发明专利]球形胶囊食品的加工方法无效
| 申请号： | 91105579.7 | 申请日： | 1991-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN1026287C | 公开（公告）日： | 1994-10-26 |
| 发明（设计）人： | 李里特 | 申请（专利权）人： | 北京农业工程大学 |
| 主分类号： | A23L1/05 | 分类号： | A23L1/05;A23L1/06 |
| 代理公司： | 北京农业工程大学专利代理事务所 | 代理人： | 郎秀英 |
| 地址： | 10008*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种球形胶囊食品的制造方法。目前球形胶囊食品的生产中较棘手的问题是胶囊不易成球形。本发明由于采用了价廉易得的明胶作为芯夜的添加剂，及对芯液采取的特殊温度调质处理，使得本发明具有生产成本低，所用设备结构简单、胶囊成型性能好等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 球形 胶囊 食品 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种球形胶囊食品的加工方法，包括将配制好的芯液通过滴管滴入凝固液，待胶囊成形即取出以水喷淋、浸渍，然后将胶囊放入要填充的液体中浸渍，最后消毒包装，其特征在于：以明胶作为芯液的添加剂，将混合好的芯液冷却到18-5℃，并保持0.5-30小时，然后将芯液温度恢复到20-30℃，芯液所含成分及比例为；明胶0.7-1.4％、氯化钙0.5-0.9％、蔗糖20-50％、色素适量，其它成分为水或果汁；所用的凝固液为浓度为0.5-0.8％的海藻酸钠溶液。
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