[发明专利]小体积方便食品的制作方法无效
| 申请号： | 91105907.5 | 申请日： | 1991-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN1069634A | 公开（公告）日： | 1993-03-10 |
| 发明（设计）人： | 胡建平;刘建萍 | 申请（专利权）人： | 胡建平;刘建萍 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/168 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100021 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明是小体积方便食品的制作方法。该方法以面粉或大米为主要原料，利用即食方便面生产设备或螺杆式自熟面条生产设备将面团制成熟化的面条或面片；或者用河粉生产设备或螺杆式自熟米粉生产设备将大米制成熟化的条状或片状米粉；再将其斩切成直径小于4mm的颗粒，或斩切成长度10—30mm的短条，或斩切成单面片面小于200mm2小片；然后进行脱水干燥，称量包装为成品。这种食品可以满足一些病人、老年人、幼儿对于饮食的特殊需要。 | ||
| 搜索关键词： | 体积 方便 食品 制作方法 | ||
【主权项】：
1、小体积方便食品的制作方法，本发明特征是把面粉或面粉与大豆粉、鸡蛋等食物混合的原料，用即食方便面生产设备或螺杆式高温瞬时熟化的自熟式面条、面片的加工设备将其制成熟化的面条或面片，或者把大米或大米与大豆等食物混合的原料，用河粉生产设备或螺杆式自熟米粉生产设备将其制作成熟化的条状米粉或片状米粉，然后用斩切装置或斩切设备或工具将其斩切成长度与面条及条状米粉横截面直径大体相等的颗粒状，或者斩切成长度大于其横截面直径6～8倍的短条状，将面片及片状米粉斩切成一种或多种形状的小片状，然后将其送入干燥室或干燥设备中进行脱水干燥，称量包装即为成品，也可以在其中混合入奶粉、肉松、营养素、调味料等原料后再称量包装为成品。
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