[发明专利]菠菜挂面的制作方法无效
| 申请号： | 91106588.1 | 申请日： | 1991-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN1071552A | 公开（公告）日： | 1993-05-05 |
| 发明（设计）人： | 相树华 | 申请（专利权）人： | 相树华 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36 |
| 代理公司： | 山东省专利服务处 | 代理人： | 鲍光明 |
| 地址： | 250002 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种菠菜挂面的制作方法，属于用添加材料处理面团的技术。菠菜经去根、去老茎、淋洗、控水清洁处理后，蒸或热烫后控水，冷透后打泥或磨浆，再细磨后过网制得熟菠菜浆，用此浆和面，经醒面再搅拌制成的面团上压面机制成菠菜挂面。 | ||
| 搜索关键词： | 菠菜 挂面 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种菠菜挂面的制作方法，其特征是菠菜经去根、去老茎、淋洗、控水清洁处理后，蒸(100℃沸水上锅蒸，上气后5～15分钟后离火)或热烫(100℃沸水菜入锅，水淹没菜，水沸后翻动菜，5～15分钟后将菜捞出)后控水，冷透后打泥或磨浆，再细磨后过8～18日网制得熟菠菜浆，用此熟菠菜浆和面搅拌均匀，经醒面(10～15分钟)再搅拌制成面团上压面机制成菠菜挂面。
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