[发明专利]耐高温酒精活性干酵母生产工艺无效
| 申请号： | 91108644.7 | 申请日： | 1991-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN1058989A | 公开（公告）日： | 1992-02-26 |
| 发明（设计）人： | 陈远才;黎平;李知洪;李朝辉;姚娟;束强明 | 申请（专利权）人： | 中国生物工程开发中心宜昌食用酵母基地 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16 |
| 代理公司： | 宜昌市专利事务所 | 代理人： | 杜德成 |
| 地址： | 443003*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种耐高温酒精活性干酵母生产工艺。它是采用一种耐高温菌株在试管中以麦芽汁琼脂为培养基斜面培养，以麦芽汁为培养基在F瓶接种培养，以麦芽汁和糖蜜为培养基在卡氏瓶接种培养，以糖蜜为主要原料添加有(NH4)2SO4、磷源及微量元素为培养基在种子罐接种培养，然后在以糖蜜为主添加有(NH4)2SO4、磷源及微量元素的培养基中进行大罐发酵，最后经分离、干燥等过程。用本工艺生产的耐高温酒精活性干酵母能在25-40℃条件下正常发酵。 | ||
| 搜索关键词： | 耐高温 酒精 活性 干酵母 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、一种耐高温酒精活性干酵母生产工艺，它包括菌株的试管斜面培养、F瓶接种培养、卡氏瓶接种培养、种子罐发酵、商品罐发酵、分离洗涤、板框压滤、造粒、流化床干燥、成品包装等工序，其特征在于：菌株的试管斜面培养是以麦芽汁琼脂为培养基斜面30℃培养48小时；F瓶接种培养是以麦芽汁为培养基接种30℃培养48小时；卡氏瓶接种培养是以麦芽汁与糖蜜混合液为培养基接种培养种18小时；种子罐发酵培养基是以糖蜜为主要原料，添加有(NH4)2SO4、磷源及微量元素，接种培养30小时，培养温度控制在30～31℃，风量为1克O2/l克酵母，分种左右；商品罐发酵培养基是以糖蜜为主要原料，添加有(NH4)2SO4、磷源及微量元素，接种培养14小时左右，发酵培养温度为30～36℃，PH值4.8-5.8，风量为1克O2/l克酵母，分钟；流化床干燥是采用低温快速干燥，物料最高温度不超过35℃。
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