[发明专利]一种食品馅用复合调料的制作方法无效
| 申请号： | 91111714.8 | 申请日： | 1991-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN1073839A | 公开（公告）日： | 1993-07-07 |
| 发明（设计）人： | 张光青 | 申请（专利权）人： | 张光青 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250013 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种夹馅食品的馅用复合调料的制作方法。将多种具不同口味和营养且吸水回涨率较高的馅用原料，经水发、洗净、干燥并粉碎成粒状后，加以少量香辛味料粉末，以适当配比组合成不同口味和营养类型的各种复合调料品种和包装，用于各种以含水较多的蔬菜为主馅的食品馅的制作，于蔬菜粉(切)碎后(含汁水)加入，可使菜馅在粉(切)碎后免去挤压去汁工序，既节时省力，又防止了极富营养的蔬菜汁水的损失，保持了蔬菜的原汁风味，同时，由于富含营养的复合调料的加入，使食品馅进一步增加了营养的种类和含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 复合 调料 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种夹馅食品的馅用复合调料的制作方法，其特征在于以下技术方案：(1)选用富合营养、分别具有不同口味且吸水回涨率较高的馅用原料作主料；(2)将上述原料经水发、洗净、干燥和粉碎；(3)胡椒粉及其它香辛味料粉作调味料；(4)根据口味的不同，将上述主料与调味料按一定的数量比例分别进行组合配比、混合、称重、分装即成为本发明所述之馅用复合调料。
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