[发明专利]调味用孜然油的生产方法

摘要

本发明涉及一种调味品的生产方法。该方法有两种，一是加食用植物油混合提取法。原料清洗干燥后粉碎成60—160目的孜然粉，将孜然粉按植物油重量15％—60％与其混合，搅拌均匀后在温度80—160℃范围内提取0.5—6小时，通过压榨将油与残渣分离、沉淀、过滤；二是蒸馏法。孜然粉数目为20—80目，加水，粉与水比例1∶2—6，在密闭容器中搅拌均匀，在60—100℃条件下保温，经蒸馏后冷凝。本发明制备的孜燃油可有效保留果实成分，使用、携带方便。

主权项

1、一种调味用孜然油的生产方法，采用加入食用植物油混合提取方式，工艺流程为原料(孜然果实)选择→清洗→干燥→粉碎→筛选过目→加食用植物油→油渣分离→沉淀→过滤→成品，其特征在于粉碎、筛选过目后的孜然粉目数为60-160目，将孜然粉按植物油重量的15%-60%与植物油在容器中均匀混合、搅拌，加热后在温度80-160℃范围内提取0.5-6小时，或在室温(15-30℃)下浸泡提取10-30天，目数越细，提取时间越短。