[发明专利]一种粉皮和凉粉的加工方法无效
| 申请号： | 92109367.5 | 申请日： | 1992-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN1082829A | 公开（公告）日： | 1994-03-02 |
| 发明（设计）人： | 陈顺志;管代义 | 申请（专利权）人： | 陈顺志;管代义 |
| 主分类号： | A23L1/0522 | 分类号： | A23L1/0522 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 1210*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明在传统粉制品——凉粉和粉皮的加工过程中去除明矾减低铝元素摄入，以利人体健康。添加有益元素的含量，保证了粉制品的弹性和韧度。经过强化处理生产出多品种系列新食品，特别是采用机械加工出多种形态。使淀粉制品的食用安全性以及在色、香、味方面大有改进。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 粉皮 凉粉 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种多品种的不含有明矾(铝)的粉皮或凉粉的加工方法，其特征是：在传统工艺的基础上去除明矾加入钙剂、有机酸和其他添加剂，经过调糊，成形、摊晾(或干燥)的生产方法。
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