[发明专利]白酒薄层恒压串蒸技术无效
| 申请号： | 92111603.9 | 申请日： | 1992-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN1085604A | 公开（公告）日： | 1994-04-20 |
| 发明（设计）人： | 王献炬;王敬 | 申请（专利权）人： | 吉林省食品工业设计研究所 |
| 主分类号： | C12G3/08 | 分类号： | C12G3/08;B01D3/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130041 *** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生产串蒸白酒的新方法——白酒薄层恒压串蒸技术。根据蒸馏汽带原理，有效地降低串蒸糟醅层厚度，和控制串蒸酒精浓度，实施薄层恒压(酒精蒸汽分压)串蒸，从而达到提高串蒸白酒的质量，提高串蒸比，提高生产效率和降低能耗，降低酒损等目的。白酒薄层恒压串蒸的最佳工艺参数是槽醅层厚度400mm以下，最好200～300mm，控制串蒸出酒浓度在50～80％酒度，最好60～75％，串蒸比达到1∶1～2或更高一些。 | ||
| 搜索关键词： | 白酒 薄层 恒压串蒸 技术 | ||
【主权项】：
本发明要求权利保护范围：1、在白酒生产领域中，特别是液态法工艺的串蒸白酒生产中，采用400mm以下的薄糟(醅)层串蒸。
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