[发明专利]无渣速溶大豆(包括绿豆、红小豆)粉(或豆奶)生产新技术在审
| 申请号： | 92111651.9 | 申请日： | 1992-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN1079115A | 公开（公告）日： | 1993-12-08 |
| 发明（设计）人： | 李荣和;隋少奇;朱振伟;刘蕾;刘仁洪;孙震;齐斌;宛舒方 | 申请（专利权）人： | 吉林省高等院校科技开发研究中心 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130022 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工中大豆深加工技术领域。本发明是将脱皮、脱脂(或者全脂、或半脱脂)的大豆进行超微磨粉，细度不低于300目，然后加水、加糖搅匀成浆，再加热煮浆脱腥，用通用设备均质机进行均质后，可得到“无渣豆奶”，将均质后的豆浆进行喷雾干燥即可获得“无渣速溶大豆粉”。 | ||
| 搜索关键词： | 速溶 大豆 包括 绿豆 红小豆 豆奶 生产 新技术 | ||
【主权项】：
无渣速溶大豆(包括绿豆、红小豆)粉(或豆奶)其技术特征在于：1、将原料大豆经去皮、去杂、脱脂(包括全脂或半脱脂)后，全部进行超微磨粉，细度不低于300目，然后将超微豆粉加水加糖(或不加糖)搅匀成浆，煮浆脱腥，均质后可直接生成豆奶，也可将均质后的豆浆浓缩、喷雾干燥成为无渣速溶大豆粉，全部生产过程无豆渣生成。
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