[发明专利]一种大豆食品的深加工工艺及其产品

摘要

本发明公开了一种大豆食品的深加工工艺及其产品。本工艺是以大豆为原料，经去杂、清洗、浸泡、研磨、过滤、离心出浆，加热、填料、凝固成型、冷冻、解冻、脱水、压榨、盐渍、赋味、烘烤、成品工序顺序组成。本工艺采用填料工序，因而能满足不同年龄段食用者对营养成分的需求，达到营养全价。采用冷冻工艺后，可制成蜂窝状的，易吸味的大豆蛋白食品基料，因而给本工艺路线提供了一条便利的加工途径，可制成不同口味，不同风格的蛋白质基风味食品。因采用脱水工序，可制成蛋白质含量高，携带方便，便于保藏的方便食品。

主权项

1、一种大豆食品的深加工工艺及其产品是由大豆原料经去杂、清洗、浸泡、研磨、过滤、离心出浆、加热、填料、凝固成型、冷冻、解冻、脱水、压榨、盐渍、赋味、烘烤、成品工序连续完成而完成。