[发明专利]黑米啤酒及其酿造工艺无效
| 申请号： | 92113326.X | 申请日： | 1992-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN1074239A | 公开（公告）日： | 1993-07-14 |
| 发明（设计）人： | 吴常斌;李良春 | 申请（专利权）人： | 吴常斌;李良春 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C7/00 |
| 代理公司： | 北京市专利事务所 | 代理人： | 郭佩兰,胡颖 |
| 地址： | 102800 *** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 一种黑米啤酒及其酿造工艺，酿造工艺中采用了富含营养成分和具有保健功能的黑米为辅料，添加部分焦香麦芽以及用二次煮出糖化法和12°BX啤酒发酵工艺。黑米啤酒颜色呈琥珀色，色度25—35EBC，含有8种人体必需的氨基酸，含有微量元素钾、钠、钙、铜、铁、锌、硒等。酒液清澈透明，泡沫细腻，挂杯，泡沫特性较好，有明显的麦芽香，口味纯正，醇厚爽口，杀口也较好，是一种品质好，营养价值高于普通的啤酒。 | ||
| 搜索关键词： | 黑米 啤酒 及其 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种啤酒，其特征在于，它的颜色呈琥珀色，色度25-35EBC，有明显麦芽香，含有8种人体必需的氨基酸，含有微量元素钾、钠、钙、铜、铁、锌，特别是含有硒。
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