[发明专利]豆腐干食品的保鲜剂和保鲜工艺无效
| 申请号： | 93101537.5 | 申请日： | 1993-02-09 |
| 公开（公告）号： | CN1090736A | 公开（公告）日： | 1994-08-17 |
| 发明（设计）人： | 卢克明 | 申请（专利权）人： | 卢克明 |
| 主分类号： | A23L3/34 | 分类号： | A23L3/34;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 366300 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种食品保鲜剂，主要由大茴、小茴、肉桂、公丁、甘草、花椒、砂仁、薄荷、清水的蒸煮液组成。 | ||
| 搜索关键词： | 豆腐干 食品 保鲜剂 保鲜 工艺 | ||
【主权项】：
1、食品保鲜剂，特别是用于豆腐干食品和猪肉脯食品的保鲜剂，其特征是：称取大茴200至500克、小茴40到60克、肉桂30至60克、公丁35至65克、甘草50至150克、花椒20至50克、砂仁15至30克、薄荷20至40克、清水约20公斤一同置入高压釜中加温蒸煮，然后用筛网滤去固体渣，得到的滤液称为母液；量取母液10至20升置入铁锅内，加入含盐14%、氨基酸和态氮共0.4%的优质酱油1.5～2.5升，食用精盐150至250克，蔗糖400至1000克后边升温边搅拌，当锅内液体到达60℃后，让其自然冷却，这种液体就是本发明之一豆腐干食品和猪肉脯食品的保鲜剂或叫卤液。
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