[发明专利]全蛋保健营养饮料及制取方法无效
| 申请号： | 93102275.4 | 申请日： | 1993-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN1078871A | 公开（公告）日： | 1993-12-01 |
| 发明（设计）人： | 李树斌 | 申请（专利权）人： | 李树斌 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38 |
| 代理公司： | 山西省专利服务中心 | 代理人： | 邬连成,符丽霞 |
| 地址： | 032200*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明全蛋保健营养饮料是以鲜蛋为原料，用蛋白酶等生物转化过程生成易被人体吸收的小分子蛋白质，经过滤、杀菌、调pH值等工艺流程，并加入甘草、蜂蜜等调配而成各种风味的呈微黄色的全蛋保健营养饮料。营养丰富、无腥味、口感好、可冷或热饮，是补脑强身的营养型饮料，又是解毒防病的保健型饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 保健 营养 饮料 制取 方法 | ||
【主权项】：
1、一种全蛋保健营养饮料及制取方法，是以鲜蛋为原料，经生物转化过程生成小分子蛋白质，进行过滤、杀菌、调配制成各种风味的全蛋保健营养饮料其特征在于：1)、鲜蛋煮沸3-5分钟，剥掉壳皮、粉碎匀质，加入蛋白酶等组成的生物转化反应液，按比例置入恒温的反应罐内进行1-2小时负压反应后，再滴入微量酒和醋精继续反应1-2小时，生物反应过程结束，去掉负压升温80-120℃约10-15分钟为灭酶过程，制取成均匀全蛋乳白色液体，其含蛋成份为32%；2)、用柠檬酸等调PH值至3-5；3)、调配时加入甘草浓缩液及蜂蜜等，以甘草的天然色素制取呈微黄色的全蛋保健营养饮料。
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